신간도서

 

서비스 운영관리(PPT자료제공-강의용)

저자 : 박경종, 윤재홍, 장병열, 한동철

사륙배변형판  |  498p  |  28,000원

전 세계의 산업구조가 이제는 서비스업을 중심으로 하는 3차 산업으로 급격하게 이동하고 있다. 산업구조의 변화와 함께 생산목표를 달성하도록 생산활동이나 생산과정을 관리하는 생산관리도 제품 또는 서비스의 생산에서 생산 프로세스의 감독, 설계, 제어 및 비즈니스 활동을 재설계하는 경영영역으로 확대되면서 서비스와 운영관점이 강조되고 있다.이러한 흐름에 맞추어 제조업 중심의 생산 및 제조뿐만 아니라 서비스산업으로의 확장을 반영하고자 <서비스 운영관리> 라는 교재를 저술하게 되었다.본 교재는 서비스 및 생산에 대한 독자들의 이해를 돕기 위해서 전체 3부로 연결되어 있다. 1부 서비스 운영관리의 기초는 1장 서비스 이해와 서비스 운영관리의 기초로구성되어 있다. 2부 서비스 시스템의 설계는 2장 서비스 운영전략, 3장 서비스 상품의 설계와 프로세스 선택, 4장 서비스 시설의 입지 및 상권분석, 5장 서비스 설비 배치로 구성되어 있다.3부 서비스시스템의 운영 및 관리는 6장 서비스 수요·공급관리, 7장 서비스 고객관계관리, 8장 서비스 대기행렬 관리, 9장 서비스 일정계획, 10장 서비스 인터페이스, 11장 서비스 시설 운영관리, 12장 서비스 품질경영, 13장 서비스 기업의 성과측정 및 자원의 최적배분관리로 구성되어 있다. 4부 서비스산업의 미래는 14장 서비스 가치혁신 전략, 15장 서비스 기업과 빅데이터, 16장 서비스산업의 미래로 구성되어 있다.

 

호텔리조트 식당경영론

저자 : 조춘봉 원유석 서광열

사륙배변형판  |  480p  |  25,000원

이 책은 어느 정도 조직의 체계를 갖추고 있는 중·고가 식당 및 호텔과 리조트시설 내의 식음료 관련 조직 운영이나 서비스 수행에 도움을 주기 위해 집필된 책이다. 또한 목적에 따라 서비스 현장 및 대학 전공교육에 필요한 지침서로 활용할 수 있을 것이다. 현대적 의미에서 식당경영 활동에 필요한 내용으로 경영, 식음료 실무, 서비스 관리, 서비스 실무, 마케팅 관리 등 포괄적인 분야들을 다루고 있다. 또한 이 책은 호텔 식당관리자를 위한 식당 경영론이자, 식음료 실무자들에게 기초적인 지식을 전달할 수 있는 업무 기준서가 될 것이다.서론인 제Ⅰ부에서는 문헌고찰을 통하여 역사적 배경과 기본적인 식당의 서비스 방식들에 대하여 설명하였다. 제Ⅱ부와 제Ⅲ부에서는 식당경영의 주체가 되는 종사원의 직무를 AVA(activity value analysis) 분석기법에 의하여 개발된 직무기술서와 호텔식음료의 경영조직을 다루었다. 제Ⅳ부~제Ⅶ부를 통하여 식당서비스 실무의 기본에 충실할 수 있도록 접객업무 및 테이블 세팅, 호텔·리조트 식음료 마케팅관리 등을 다루었다.

 

기술창업경영론(PPT자료제공-강의용)

저자 : 김종호 윤재홍 최유준

사륙배판  |  468p  |  26,000원

지금까지 우리 경제의 발전을 주도해 왔던 대기업의 고용창출은 한계에 부딪히고 있다. 이에 따라, 그 어느 때보다 창업기업(start up)의 고용창출에 대한 기대가 높아지고 있다. 특히 기술혁신형창업은 기존 시장을 대체하거나 확장시키는 새로운 직업군을 창출함으로써 고용확대의 핵심 역할을 할 것으로 기대되고 있다. 이 요구에 발맞추어 본 교재는 경영학과 등 창업 관련 학과의 교과목으로 이공계를 전공하는 학생들의 창업경영에 대한 이해 향상 혹은 일반인들이 창업을 하고자 할 때 일련의 프로세스를 진행하고자 하는데 도움이 될 수 있을 것이다. 특히 기술창업경영에 대한 정확한 이해를 바탕으로 많은 기술창업 기업들이 창조되고 성장할 수 있도록 정부와 기업 등 우리 경제 주체들의 기술창업 활성화를 위해 노력이 매우 필요한 시기이기에 이 책은 기여할 수 있을 것으로 생각된다.

 

관광학개론(NCS 직무능력 수행준거에 의한)

저자 : 김도영 김한주 김영미 김종은

사륙배판  |  408p  |  21,000원

이 책은 관광에 대한 학문적 특성과 관광지식을 철저히 교육하여 NCS 직무수행능력을 위한 공통교육과정의 관광입문서로 엮어졌다.현대사회에 있어서의 관광은 일부 부유층의 전유물이 아니라 일반 국민의 웰니스 및 보건적 의의를 포함한 생활에 필수불가결한 요소로 정착되었다. 따라서 관광은 여행으로 해석하는 협의의 사고방식과 여행을 수반하는 레크리에이션까지도 포함하는 광의의 개념으로 정의되고 있다. 관광은 여러 가지 요소를 내포하고 있는 종합사회과학적 성격을 띤 응용학문으로, 그것을 어떤 방법으로 접근하여 체계화해야 할 것인가 하는 것이 연구의 큰 과제 중의 하나라고 할 수 있다. 그리고 관광학자들에 의해 관광 교재가 출간되어 있으나 이론체계가 정확히 정립되어 있지 못한 점도 문제의 여지가 있다고 본다.이 책은 NCS 기반 교육과정의 관광직무수행능력 제고를 위한 전공공통과목에 대한 연구의 실마리를 제공해 주고, 교육을 통한 관광의 이해를 돕는 데 목적을 두고 집필하였다. 일반 독자들에게나 관광학을 전공하는 학생들에게는 이해하기 쉬운 관광학 입문서로 자리매김할 수 있도록 노력하였다. 특히 NCS 교육과정의 환경 및 요구분석에 의한 수행준거와 평가를 고려하여, 필자가 수십 년간 교단에서 강의한 노트와 자료를 수정하고 보완하였다.

 

재미있는 회계원리

저자 : 이경근

사륙배판  |  340p  |  19,000원

회계를 재미있게 배울 수 있을까?“기업이 보유하고 있는 재산상태와 그 재산은 누구의 소유인가”를 재미있게 그림으로 표현하는 방법을 알고 시작한다면 회계가 갈수록 재미있어질 것이다. 본 교재는 복잡하게 느껴지는 회계원리를 쉽고 간단한 사례들과 상세한 풀이과정을 통해 회계의 기본 개념을 자연스럽게 터득할 수 있게 구성하였다.

 

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