관광·호텔·외식경영

 

엔터테이닝 호텔관광서비스 (PPT자료 제공 - 강의용)

저자 : 양승훈

사륙배변형(188×235)  |  408p  |  24,000원

환대는 주인이 손님을 맞이하는 방법입니다. 서비스 직원들이 서비스의 따스함을 찾을 수 있는 방법으로 환대를 제안합니다. 판매력을 강조한 이유는 서비스의 끝이 탁월함에 있는 것이 아니라 판매와 연결되는 서비스(service that sell), 즉 기업의 생존원리를 서비스 직원도 숙지해야 하며 이를 내면화해야 한다는 것입니다. 그리고 이 책의 부제로 붙인 엔터테인먼트는 엔터테인먼트 산업과 서비스 산업의 제휴, 서비스 산업의 체험성 강조 등에 주목하고 엔터테이닝한 서비스를 연출하는 엔터테이너를 미래의 서비스 직원으로 만들어 가야 한다는 의미입니다. 

 

관광호텔인적자원관리론(실무에 기초한) (PPT자료 제공 - 강의용)

저자 : 원유석 이준재 이창욱

사륙배변형판  |  476p  |  26,000원

과거 인적자원에 대한 중요성 인식 부족으로 조직의 물적 자원과 재무적 자원에 대한 투자액보다 인적자원에 대한 투자액이 상대적으로 적었지만, 최근 급속하게 변화되는 호텔기업 환경에서 인적자원은 자산과 투자관점에서 이해될 수 있으며, 인적자원을 자산으로 보는 관점은 호텔기업의 핵심 상품인 인적서비스인 구성원들을 자산으로 여김으로써 조직의 경제적 성과에 기여하는 정도가 더욱 강조되고 있는 현실이다. 이러한 맥락에서 호텔기업 인적자원은 조직이 변화되는 환경에 적응하고 지속적인 성장을 하는 데에 결정적 역할을 하는 가장 중요한 전략적 자원이 되고 있다는 것을 인식해야 한다. 
본서는 인적자원을 기업의 투자로 보는 관점에서 그들의 잠재능력을 개발하기 위해 투자함으로써 자산으로서의 그들 가치를 높이는 동시에 호텔기업 조직의 성과인 부도 증가시킬 수 있다는 측면에서 구성하였다.
이 책은 전체 13장으로 구성되어 있다. 호텔인적자원관리의 이해, 조직관리, 직무관리, 채용관리, 인사평가관리, 임금관리, 인사이동관리, 교육훈련관리, 경력관리, 복리후생관리, 노사관계관리, 근무환경관리, 인간관계관리 등을 호텔인적자원관리 실무중심으로 전개하였다.
혁신하면 일반적으로 기술혁신을 가장 큰 이슈로 떠올리지만 본서를 통해 기술혁신보다는 최고의 인적기술을 가진 핵심인재를 선발하여 새로운 미래에 대응하고 경쟁력을 확보하는 자산인 사람에 대한 혁신을 통해 지속가능한 호텔기업이 될 수 있을 것이라 확신한다.

 

관광학개론 2판 (NCS 직무능력 수행준거에 의한) (PPT자료 제공 - 강의용)

저자 : 김도영 김한주 김영미 김종은

사륙배판  |  424p  |  22,000원

이 책은 관광에 대한 학문적 특성과 관광지식을 철저히 교육하여 NCS 직무수행능력을 위한 공통교육과정의 관광입문서로 엮어졌다.현대사회에 있어서의 관광은 일부 부유층의 전유물이 아니라 일반 국민의 웰니스 및 보건적 의의를 포함한 생활에 필수불가결한 요소로 정착되었다. 따라서 관광은 여행으로 해석하는 협의의 사고방식과 여행을 수반하는 레크리에이션까지도 포함하는 광의의 개념으로 정의되고 있다. 관광은 여러 가지 요소를 내포하고 있는 종합사회과학적 성격을 띤 응용학문으로, 그것을 어떤 방법으로 접근하여 체계화해야 할 것인가 하는 것이 연구의 큰 과제 중의 하나라고 할 수 있다. 그리고 관광학자들에 의해 관광 교재가 출간되어 있으나 이론체계가 정확히 정립되어 있지 못한 점도 문제의 여지가 있다고 본다.이 책은 NCS 기반 교육과정의 관광직무수행능력 제고를 위한 전공공통과목에 대한 연구의 실마리를 제공해 주고, 교육을 통한 관광의 이해를 돕는 데 목적을 두고 집필하였다. 일반 독자들에게나 관광학을 전공하는 학생들에게는 이해하기 쉬운 관광학 입문서로 자리매김할 수 있도록 노력하였다. 특히 NCS 교육과정의 환경 및 요구분석에 의한 수행준거와 평가를 고려하여, 필자가 수십 년간 교단에서 강의한 노트와 자료를 수정하고 보완하였다.

 

NCS 해설 크루즈 관광 경영실무 (PPT자료 제공 - 강의용)

저자 : 양승훈 송삼범 윤여현

사륙배판(color)  |  464p  |  32,000원

본 책은 <크루즈 운영관리 국가직무표준>에 대한 해설서이자 자매편이라고 할 수 있습니다. 따라서 가능한 NCS에서 개발된 내용에 의도적으로 맞추어 집필을 하였습니다. 
총 4부 12장으로 구성되었으며 총론에 해당하는 1부, 승객이 먹고 자며 배 위에서 생활하도록 지원하는 2부, 승객이 선상과 기항지에서 엔터테인먼트와 관광을 즐길수 있도록 지원하는 3부, 그리고 선상의 개별 선박과 육지에 위치한 크루즈 본사가 어떻게 크루즈기업을 경영하는가에 관한 4부가 포함되었습니다.

 

항공정비사를 위한 항공법규해설(3판)

저자 : 유문기 권병국 김종성

사륙배판  |  576p  |  26,000원

항공교통은 하늘 길을 통로로 사용하기 때문에 장애물이 적을 뿐만 아니라 국제선 장거리를 운항하는 항공기는 공기가 희박한 지상 1만 2천 미터의 고공비행으로 공기저항이 적어 상대적으로 항공기의 속도는 빨라지고 단위거리 당 연료소비는 적어지는 특성으로 말미암아 장거리운항일수록 운항비용의 효율성이 커지는 교통수단이다.
이 책은 항공교통을 보다 안전하고 질서 있게 유지하기 위하여 「국제민간항공조약」 및 그 부속서에서 채택된 표준과 방식에 따라 항공기가 안전하게 항행하기 위한 방법을 정하고, 항공시설을 효율적으로 설치ㆍ관리하도록 하며, 항공운송사업 등의 질서를 확립함으로써 항공발전에 이바지하기 위해 제정된 항공법규의 내용을 체계적으로 정리하고 필요한 설명을 곁들여 독자들의 이해를 돕도록 하였다. 2017년 3월 30일부터 기존의 「항공법」은 폐지되고 「항공안전법」, 「공항시설법」, 「항공사업법」으로 발전적으로 분리ㆍ제정되어 공포된 내용을 담았다. 또한 2017년 7월 말까지 개정ㆍ공포된 내용을 담아 항공정비사시험에 대비토록 하였다.
이 책은 제1편에서는 항공안전법에서 정하고 있는 항공기, 경량항공기, 초경량비행장치의 안전항행방법에 관한 내용을 담았고, 2편에서는 공항시설법에서 정하고 있는 공항비행장 및 항행안전시설의 설치 및 운영에 대하여 설명하였으며, 3편에서는 항공사업법에서는 항공정책의 수립 및 항공사업에 필요한 사항에 대하여 설명하였고, 4편에서는 항공관련법규로서 항공철도사고조사에 관한 사항 등에 대하여 설명하였다. 부록 1에서는 개정된 항공법규에 따라 항공정비사시험 출제예상문제를 수록하였으며, 부록 2에서는 항공법규와 관련된 항공약어를 수록하였다

 

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